feat: 全系统统一 Whisper V2 权重并移除 demo 工作流

确认所有运行时引用均使用 V2（V3 已停用），并修复一处真实不一致：

- 工作流数据文件：learn-translate 用 faster-whisper-large-v2、
  zh-direct 用 whisper-large-v2-translate-zh-v0.2-st-ct2（原本即 V2）；
- 本地库的 demo 最新版本仍指向 large-v3：workflows/demo.json 早已改为 V2，
  但 seed 对已存在工作流刻意跳过，导致旧库停留在历史上用 V3 保存的定义，
  即本机跑 demo 实际加载 V3 权重。按用户决定移除 demo 工作流及其关联的
  6 个 run、1 个批量任务与 431 条明细（媒体库中已放置的 6 个字幕成品保留）；
- nodes/whisper.py 候选与远端兜底本就是 large-v2；
- V3 权重目录保留在盘上仅作对照实验，文档标注为废弃；
  scripts/compare_whisper_v2_vs_v3.py 保留用于对照。

顺带修复与清理：
- src/wov_app/scheduler.py：_file_size 补捕 ValueError（见上一条提交说明
  的真实缺陷，此处为同一批改动）；
- .gitignore：data/ 改为 /data/，避免连带忽略 tests/**/data/；
- scripts/*：评测集路径改到 scripts/data/translate_eval/；
- 代码注释与文档同步移除 demo 引用（历史调研文档保留说明性引用）。

验证：全量 477 passed；新库 seed 只创建 3 个 V2 工作流。

workflows/demo.json

@@ -1,78 +0,0 @@
-{
-  "id": "demo",
-  "name": "视频字幕生成",
-  "description": "上传视频，自动生成中文字幕和 VR 双眼 ASS。",
-  "version": 1,
-  "definition": {
-    "name": "视频字幕生成",
-    "version": 1,
-    "nodes": [
-      {
-        "id": "extract",
-        "node_type": "ffmpeg-extract",
-        "params": {
-          "sample_rate": 16000,
-          "channels": 1
-        },
-        "inputs": {
-          "video_uri": "input.video_uri"
-        }
-      },
-      {
-        "id": "asr",
-        "node_type": "faster-whisper",
-        "params": {
-          "language": "ja",
-          "model_path": "faster-whisper-large-v2",
-          "condition_on_previous_text": false,
-          "chunk_seconds": 60,
-          "vad_filter": true
-        },
-        "inputs": {
-          "audio_uri": "extract.audio_uri"
-        }
-      },
-      {
-        "id": "translate",
-        "node_type": "llm-translate",
-        "params": {
-          "target_language": "zh-CN"
-        },
-        "inputs": {
-          "srt_uri": "asr.srt_uri"
-        }
-      },
-      {
-        "id": "ass",
-        "node_type": "srt-to-dual-eye-ass",
-        "params": {
-          "resolution": "3840x1920"
-        },
-        "inputs": {
-          "cn_srt_uri": "translate.cn_srt_uri"
-        }
-      }
-    ],
-    "edges": [
-      {
-        "from": "extract",
-        "to": "asr"
-      },
-      {
-        "from": "asr",
-        "to": "translate"
-      },
-      {
-        "from": "translate",
-        "to": "ass"
-      }
-    ],
-    "entry_inputs": {
-      "video_uri": "file"
-    },
-    "final_outputs": {
-      "cn_srt": "translate.cn_srt_uri",
-      "ass": "ass.ass_uri"
-    }
-  }
-}